Jesień to czas, w którym tęsknię za lekkimi letnimi potrawami. Kilka lat temu miałam okazję odwiedzać Grecję dość regularnie i zakochałam się w jej kuchni ze względu na jej delikatny oraz zdrowy charakter. Wtedy przekonałam się do jedzenia warzyw, które nigdy nie wydawały mi się być atrakcyjnymi. Jednym z takich warzyw była cukinia, którą po prostu uwielbiam, ponieważ ze względu na swój neutralny smak daje każdemu kucharzowi ogromne pole do popisu. W tym tygodniu naszła mnie ochota na przygotowanie czegoś smacznego, a jednocześnie prostego … tak wpadłam na przepis jednej z moich ulubionych autorek książek kulinarnych – siostry Marii, która właśnie zaproponowała przyrządzenie cukinii w nieco inny sposób. Dzisiaj przedstawię wam tą recepturę na przepyszne i bardzo aromatyczne nadziewane cukinie, które z pewnością podbiją wasze podniebienia.
Składniki:
- 3-4 małe cukinie
- 350 g mielonego mięsa
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1-2 ząbki czosnku
- 100 g żółtego sera
- sól i pieprz do smaku
Czas przygotowania:
- około 40 min
Porcje:
- 4 osoby
Przygotowanie:
Umyj cukinie i przekrój je wzdłuż na dwie połówki. Tak pokrojone warzywa obgotuj przez 5 minut w osolonym wrzątku. Następnie wyjmij je i ułóż na talerzu. Z każdej połówki cukinii wydrąż środek, a pozostały miąższ dodaj do mięsa mielonego. Mięso oraz miąższ wymieszaj z koncentratem pomidorowym, musztardą, ziołami prowansalskimi i zmiażdżonym czosnkiem. Tak przygotowaną masę dopraw solą i pieprzem. Wypełnij połówki cukinii farszem mięsnym, a następnie posyp je wcześniej startym na tarce żółtym serem. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej cukinie. Tak przygotowane warzywa zapiekaj przez około 20 minut w temperaturze 200°C. Po wyciągnięciu cukinii z piekarnika posyp je drobno posiekaną natką pietruszki.
Uwagi ode mnie są następujące: do farszu można dodać nieco więcej przypraw, a cukinie przed wypełnieniem farszem można dodatkowo lekko posolić.
Mam nadzieję, że to danie również podbije wasze serca! Jest to idealna przekąska na spotkania rodzinne oraz te w gronie znajomych. Przepyszny smak oraz cudowny czosnkowy aromat sprawi, że i ty staniesz się bohaterką we własnej kuchni! Smacznego!
Do usłyszenia!
Wasza,
Passion Piece
Ten przepis i wiele innych znajdziecie w książce „Sałatki Siostry Marii”
This looks really nice, I am on a diet avoiding starches so this is a nice meal for me.I need to get me some zucchini.
Love love love this idea! Zucchini just kicks butt in so many ways!
MMM these look and sound so good! Pretty healthy and good for you too I imagine!
This stuffed zucchini looks delicious! I love zucchini and will have to try making it this way very soon!
Oh yum, these look so good! I'm pretty sure my family would love them.
These look so easy to make! I'll have to give them a go for my family at some stage :)
This looks a great dish to try. I love zucchini so I definitely want to make an attempt at this
Sounds like a good idea! I've heard that Zucchini is really healthy. And that is perfect if we are trying to achieve goals on the gym. Sounds yummy too!! XO Candace http://www.thebeautybeau.com
Oh I love stuffed zucchinis! I bet yours taste delicious! I need to give this a try soon.
Oh my! I'm always hearing about zucchini but I'm yet to try it. I think that if I'll have to, I could start with the stuffed zucchini, looks so healthy and filling.
I've never tried stuffing a zucchini before. But I think this is something i could get behind. It looks amazing and I will have to try this out with my daughter as another way to introduce veggies. Yummy!
I love zucchini and they are in season now! I can't wait to try your recipe I hope my girls like it! Thanks heaps for sharing this!
This stuffed zucchini looks so yummy and delicious! Love it.
This sounds lovely! I can’t wait to try this recipe. Thank you for sharing!
I'd love to try Greek cuisines and this stuffed Zucchini is really so tempting. I'd love to try your recipe coming week for sure!
Wow! I love eating veggies and this Stuffed Zucchini is truly looks so yummy. I will definitely try this recipe!
Wow! that stuffed zucchini looks really delicious and tempting. Perfect recipe for the thanksgiving. I will definitely give this a try.
This looks so good! Growing up my grandparents had a garden in their backyard and they always made different recipes including zucchini. I'll have to give this one a try, thanks for sharing!
I just did a zucchini pasta, these stuffed bites look delish.