Passionpiece
  • Strona główna
  • Blog
  • O blogu
  • Kontakt
  • English (US)
  • Polish (PL)
maj 5, 2022  |  autor Natalia w Blog, Ludzie z pasją

Wywiad tygodnia: Zhou Zhenru

Passion Piece - Zhou Zhenru

SMAKI I ZAPACHY AZJI…

Kuchnie świata, to to co łączy ludzi, niezależnie od obecnego miejsca zamieszkania. Podróżując miałam okazję próbować dań regionalnych przygotowanych zarówno przez lokalnych szefów kuchni, jak również przez goszczące mnie rodziny. Choć oba te doświadczenia były obfite w niezwykłe doznania, to chyba najprzyjemniejszym elementem było uczestniczenie w celebracji jedzenia u zaprzyjaźnionych gospodarzy. Mimo tego, że czasem angielszczyzna była wypierana przez język rodzimy, co powodowało wrażenie nieustannego, rozgorączkowanego harmidru, to dzięki temu mogłam nauczyć się tego, jak ważnym jest zasiadanie do wspólnych posiłków, rozmawianie i delektowanie się tradycyjnymi dla danego kraju potrawami. Co więcej, w ten sposób mogłam spróbować dań, o których nigdy nie słyszałam, a także tych, o których nie miałam nawet śmiałości pomyśleć.

Choć moje doświadczenia podróżnicze dotyczą głównie lekkiej i świeżej kuchni śródziemnomorskiej oraz zdecydowanie cięższej niemieckiej, to miałam również okazję zawitać do miejsc serwujących dania azjatyckie – kuchni chińskiej, japońskiej, indyjskiej oraz tajskiej. Muszę przyznać, że o ile wcześniej wspomniana kuchnia śródziemnomorska rozpieszczała moje kubki smakowe współgrając z pięknym krajobrazem podziwianym w czasie spożywania posiłków – bywało tak, że lekka bryza i kropelki morskiej wody chłodziły moje rozgrzane ciało, a ja zupełnie nie zważając na te zaczepki przyrody podziwiałam feerię barw na talerzu i stworzenia, które z pewnością były kiedyś spokrewnione z istotami pozaziemskimi. O tyle kuchnie azjatyckie przenosiły mnie w zupełnie inny, baśniowy świat – przepełniony aromatycznymi przyprawami, które nie tylko nadawały daniom niezwykle oryginalnego smaku, ale akompaniowały im również zapachem, który wypełniał całe pomieszczenie, sprawiając, że ślinka sama ciekła na myśl o potrawach, które wkrótce miałam spożyć. Azja to kontynent bogaty w smaki, aromaty i kolory, tak inne od tych europejskich, a tak bliskie, dzięki temu, że często mamy je na wyciągnięcie ręki w restauracjach prowadzonych w naszym rodzinnym kraju.

Podziwiam osoby, które potrafią nie tylko świetnie gotować, ale i gromadzić bliskich wokół jednego stołu, by celebrować nie tylko jedzenie, ale i wspólne towarzystwo. Mam ogromną przyjemność przedstawić wam moją dzisiejszą rozmówczynię – Zhou Zhenru – blogerkę, a także pasjonatkę gotowania oraz kreatywnego tworzenia biżuterii, która przybliży nieco to, czym się zajmuje oraz to, czym się obecnie pasjonuje.

Passion Piece: Czy mogłabyś powiedzieć moim czytelnikom kilka słów o sobie?

Zen: Cześć, mam na imię Zen i bloguję na temat azjatyckiego jedzenia. Urodziłam się w Singapurze, ale zajęłam się gotowaniem dopiero, gdy przeprowadziłam się do Londynu, to właśnie tam zaczęłam zapraszać przyjaciół na wspólne posiłki. (Przedtem nie umiałam nawet zagotować wody!). Uwielbiam urządzać domowe przyjęcia – w gruncie rzeczy zaczęłam prowadzenie bloga z myślą o tym, że będzie to strona poświęcona przepisom dotyczącym uroczystych obiadów, ale niestety wybuchł Covid. W chwili obecnej skupiam się bardziej na azjatyckich przepisach z zupełnie eksperymentalnym podejściem do kuchni, takich jak na przykład kurczak w sojowym sosie czy ciasteczka z orzeszkami ziemnymi. Zasadniczo, próbuję kilka wersji znanych przepisów, dzielę się tym, czego się nauczyłam w ciągu procesu przygotowywania tych dań, a na końcu proponuję swoją wersję danego przepisu.

Passion Piece: Masz naprawdę kreatywną duszę. Jak rozpoczęcie swojej pasji od projektów biżuteryjnych typu DIY (zrób to sam) przerodziło się w bycie profesjonalną kucharką?

Zen: Zanim rozpoczęłam blogowanie, przygotowywałam i sprzedawałam biżuterię. Mój pierwszy blog dotyczył właściwie projektów typu „zrób to sam” – miałam wystarczająco dużo szczęścia, by znaleźć się na BuzzFeed i TimeOut, ale niestety nigdy nie udało mi się zbudować wystarczająco dużego ruchu internetowego, który pomógłby mi stworzyć z tego pełnoetatową pracę (co było moim celem). W końcu, zdecydowałam się go zamknąć, ponieważ opłaty hostingowe i inne należności zaczynały się piętrzyć. Gotowanie i wykonywanie biżuterii są do siebie bardzo podobne, ponieważ obie te czynności łączą w sobie akty tworzenia, co bardzo lubię, dlatego 1-2 lata temu, zdecydowałam się na ponowne rozpoczęcie blogowania, ale tym razem skupiając się na jedzeniu, które jak sądzę ma większą rzeszę odbiorców, niż ręcznie wykonywana biżuteria.

Passion Piece: Jak zrodziła się twoja pasja do gotowania? Czy była ona głównie inspirowana twoją narodową kuchnią, a może zapatrywałaś się bardziej na uznanych szefów kuchni?

Zen: Jak już wcześniej wspomniałam, zaczęłam gotować, gdy opuściłam Singapur i po raz pierwszy w życiu zamieszkałam na swoim, a było to w Londynie. (W Singapurze, większość ludzi żyje ze swoimi rodzinami, nawet będąc dorosłymi.) To była świetna zabawa, zapraszać znajomych i dzielić się z nimi daniami z mojego kraju (lub przyrządzać jedzenie, za którym tęsknili, jeżeli również pochodzili z południowo-wschodniej Azji)! Co prawdopodobnie zachęciło mnie do tego, by poważniej zająć się gotowaniem, to były pochwały moich gości, lol!

Passion Piece: Jakie smaki dominują w twoich posiłkach? Jakbyś je opisała?

Zen: Mocne smaki – nie jestem fanką mdłego jedzenia! Południowo-wschodnia kuchnia azjatycka stosuje wiele ziół i przypraw. Jednymi z moich ulubionych ziół są liście papedy (rodzaj limonki), które są NAPRAWDĘ aromatyczne – mam doniczkę takich limonek na balkonie! Osobiście, uwielbiam pikantne jedzenie, ale nie każdy może jeść chili, więc zazwyczaj dołączam również niepikantną wersję przepisu na moim blogu.

Passion Piece: Jak udało ci się zmierzyć ze wzlotami i upadkami niedoświadczonego kucharza, szczególnie na samym początku? Jak starałaś się uzyskać przydatne doświadczenia poza swoją własną kuchnią?

Zen: Ha ha, nie ma wielu upadków – jedynymi rzeczami, które przychodzą mi na myśl są zbyt wysokie rachunki za artykuły spożywcze (kiedy ludzie przychodzą do ciebie, żeby coś zjeść, może zrobić się drogo!), kilkukrotnie nieumyślnie uruchomiłam alarm przeciwpożarowy i musiałam zjeść posiłki, nawet te, które mi nie wyszły (szczególnie powodujące depresję, jeżeli przygotowuję sporą porcję). A jeżeli chodzi o zbieranie doświadczeń poza moją kuchnią, również byłam wolontariuszką w jadłodajniach dla ubogich i klubach nocnych w Londynie, by nauczyć się nieco więcej. Poza tym zapisałam się na zajęcia gotowania w Leiths i Cordon Bleu. Tęsknię za czasami w Londynie!

Passion Piece: Jaki jest twój ulubiony przepis? Dlaczego?

Zen: Ciężko jest wybrać ten najbardziej ulubiony, ale przepis, za którym naprawdę przepadam to duszone chińskie żeberka, ponieważ można je bardzo łatwo przyrządzić, a są naprawdę pyszne! Każdemu, dla kogo przygotowałam ten przepis wszystko bardzo smakowało – i jest to dosyć niezawodne danie, nawet dla początkujących kucharzy.

Passion Piece: Jakie są niezbędne umiejętności, które należy nabyć, by odnosić sukcesy w czasie przygotowywania dań?

Zen: Nie jestem pewna czy jakiekolwiek umiejętności są potrzebne! Jeżeli podążasz za przepisem, upewnij się, że przeczytasz go od początku do końca, zanim zaczniesz gotować (chociaż szczerze mówiąc, jestem zbyt niecierpliwa i czasami nie pamiętam o zrobieniu tego). Nie zapominaj o soleniu – czasami jedzenie nie smakuje dobrze, ponieważ byliśmy zbyt ostrożni dodając soli (w restauracjach dodają jej naprawdę sporo!). Nawet jeżeli pierwsze podejście okazało się porażką, nie poddawaj się!

Passion Piece: Poza byciem pasjonatką gotowania i twórczynią biżuterii, kochasz również zwierzęta, a w szczególności konie. Jakim doświadczeniem było spróbowanie swoich sił jako praktykantki na famie hodowlanej owiec i bydła, gdzieś na słabo zaludnionych terenach Australii?

Zen: Australijski „obóz” jeździecki był jednym z najlepszych doświadczeń w moim życiu! Na początku, nie byłam pewna jak to wszystko pójdzie, jako że dopiero zaczynałam uczyć się jazdy konnej, a te konie pochodziły prosto z Australijskiej pustyni, ale ironią było to, że „dzikie” konie (w Australii), były tak dobrze ułożone, w przeciwieństwie do sytuacji, w której po powrocie do Singapuru złamałam obojczyk jeżdżąc na wcześniej „wyszkolonym” koniu! Jedną z rzeczy, które musieliśmy robić w Australii, było łapanie naszych własnych koni dosłownie każdego ranka (wydaje się łatwe, ale gdy konie są wciąż półdzikie i padok jest olbrzymi, może się to okazać wyzwaniem, ale i dobrą zabawą). Nigdy nie zapomnę tego momentu w połowie wyjazdu, gdy mój koń mnie zobaczył, wstał i podszedł w moim kierunku, zamiast uciekać. Moje serce dosłownie się rozpuściło. Smutnym było to, że nie mogłam zabrać ze sobą Honeybunny (było to imię, jakie nadałam swojemu koniowi) do domu w Singapurze.

Passion Piece: Co kochasz robić w wolnym czasie?

Zen: Ha ha, prawdopodobnie zapytałaś mnie już o wszystko, co tylko możliwe. Ale moim idealnym dniem byłby taki, którego poranek mogłabym spędzić na przyjemnej przejażdżce konnej z dobrymi przyjaciółmi, a następnie zjeść z nimi przepyszny posiłek, popracować nad moim blogiem, zwinąć się przy kominku czytając interesującą książkę (razem z psem, chociaż nie mam żadnego w tej chwili), ugościć rodzinę lub przyjaciół w czasie kolacji, może kończąc dzień jogą i jakimiś projektami typu „zrób to sam”.

Passion Piece: Jakie masz plany na najbliższą przyszłość? Chciałabyś wydać książkę kucharską, a może mieć swój własny program kulinarny na kanale Food Network?

Zen: Tak właściwie to byłam poproszona o to, żeby wystąpić w takim programie, kiedy mieszkałam w Londynie (Great British Home Cooks czy coś takiego), ale nie jestem fanką bycia w telewizji. Ponadto, miałam właśnie opuszczać Wielką Brytanię (by powrócić do Singapuru), więc ten wybrany termin nie był dla mnie korzystny. W 2022 roku mam nadzieję na zmienienie mojego bloga z pożeracza pieniędzy na taki, który przynosi dochód. A później chcę wziąć kredyt, żeby kupić sobie swoje własne mieszkanie! (Znów mieszkam ze swoją rodziną w Singapurze i tęsknie za własnym kątem, a w szczególności po 7 latach spędzonych w Wielkiej Brytanii!)

Passion Piece: Jakim mottem chciałabyś podzielić się z moimi czytelnikami?

Zen: Życie jest krótkie, dlatego trzeba z niego czerpać jak najwięcej!

Passion Piece: Dziękuję bardzo za tą niezwykle pasjonującą rozmowę i już nie mogę doczekać się twoich nowych przepisów.

Do usłyszenia!

Wasza,

Passion Piece

Photos by: Zhou Zhenru

Podoba Ci się? Udostępnij!
Poprzedni wpisWywiad tygodnia: Sredhanea Ramkrishnan

Komentarze: no replies

Przyłącz się do dyskusji: zostaw komentarz Cancel Reply

(will not be shared)

Kategorie

  • Blog
  • Książki
  • W pogoni za marzeniami
  • Gotowanie
  • Inspiracje
  • Ludzie z pasją
  • Podróże
  • Pozostałe

Najnowsze

  • Wywiad tygodnia: Zhou Zhenru
  • Wywiad tygodnia: Sredhanea Ramkrishnan
  • Wywiad tygodnia: Emy Wagdy Walker
  • Wywiad tygodnia: Meredith Ritchie
  • Wywiad tygodnia: Clyde

Tagi

#dreams #happiness #modernsociety #reachinggoals #societyproblems Akureyri bestage books celebrities christmasiscoming christmasmarkets fashion fight food goodtimes greece hostels Iceland inhibitions interview lifestyle lo3 love magicofchristmas memories mylittleparadise newstart newyearseve opportunities overcomingtheodds passion passionatepeople passionpieceblog reachingyourgoals resolutions reunion schoolmates sea success summer travels vienna youth

Archiwa

  • maj 2022 (1)
  • kwiecień 2022 (2)
  • marzec 2022 (2)
  • luty 2022 (2)
  • styczeń 2022 (4)
  • grudzień 2021 (1)
  • listopad 2021 (3)
  • październik 2021 (2)
  • wrzesień 2021 (3)
  • sierpień 2021 (2)
  • lipiec 2021 (2)
  • czerwiec 2021 (2)
  • maj 2021 (2)
  • kwiecień 2021 (4)
  • marzec 2021 (4)
  • luty 2021 (4)
  • styczeń 2021 (4)
  • grudzień 2020 (4)
  • listopad 2020 (4)
  • październik 2020 (5)
  • wrzesień 2020 (4)
  • sierpień 2020 (4)
  • lipiec 2020 (6)
  • czerwiec 2020 (4)
  • maj 2020 (4)
  • kwiecień 2020 (5)
  • marzec 2020 (4)
  • luty 2020 (4)
  • styczeń 2020 (4)
  • grudzień 2019 (5)
  • listopad 2019 (4)
  • październik 2019 (5)
  • wrzesień 2019 (5)
  • sierpień 2019 (4)
  • lipiec 2019 (5)
  • czerwiec 2019 (4)
  • maj 2019 (4)
  • kwiecień 2019 (5)
  • marzec 2019 (4)
  • luty 2019 (4)
  • styczeń 2019 (5)
  • grudzień 2018 (4)
  • listopad 2018 (4)
  • październik 2018 (4)
  • wrzesień 2018 (4)
  • sierpień 2018 (5)
  • lipiec 2018 (4)
  • czerwiec 2018 (4)
  • maj 2018 (5)
  • kwiecień 2018 (3)
  • marzec 2018 (4)
  • luty 2018 (6)
  • styczeń 2018 (6)
  • grudzień 2017 (5)

Odsłony

  • Strona główna
  • Blog
  • O blogu
  • Polityka prywatności
  • Kontakt

O blogu

Blog powstał z myślą o czytelnikach, których pasje pomagają im w dążeniu do sukcesu oraz samorealizacji … ale nie tylko! Piszę dla wszystkich tych, w których drzemie nieodkryty lub jeszcze nieoszlifowany potencjał! Sama codziennie uczę się siebie i staram się odnajdować nowe pasje, które pozwalają mi nie zwariować w obliczu codziennej szarej rzeczywistości!

Ostatnie wpisy

  • Wywiad tygodnia: Zhou Zhenru maj 5, 2022
  • Wywiad tygodnia: Sredhanea Ramkrishnan kwiecień 21, 2022
  • Wywiad tygodnia: Emy Wagdy Walker kwiecień 4, 2022
  • Wywiad tygodnia: Meredith Ritchie marzec 16, 2022
  • Wywiad tygodnia: Clyde marzec 10, 2022

Archiwa

  • maj 2022 (1)
  • kwiecień 2022 (2)
  • marzec 2022 (2)
  • luty 2022 (2)
  • styczeń 2022 (4)
  • grudzień 2021 (1)
  • listopad 2021 (3)
  • październik 2021 (2)
  • wrzesień 2021 (3)
  • sierpień 2021 (2)
  • lipiec 2021 (2)
  • czerwiec 2021 (2)
  • maj 2021 (2)
  • kwiecień 2021 (4)
  • marzec 2021 (4)
  • luty 2021 (4)
  • styczeń 2021 (4)
  • grudzień 2020 (4)
  • listopad 2020 (4)
  • październik 2020 (5)
  • wrzesień 2020 (4)
  • sierpień 2020 (4)
  • lipiec 2020 (6)
  • czerwiec 2020 (4)
  • maj 2020 (4)
  • kwiecień 2020 (5)
  • marzec 2020 (4)
  • luty 2020 (4)
  • styczeń 2020 (4)
  • grudzień 2019 (5)
  • listopad 2019 (4)
  • październik 2019 (5)
  • wrzesień 2019 (5)
  • sierpień 2019 (4)
  • lipiec 2019 (5)
  • czerwiec 2019 (4)
  • maj 2019 (4)
  • kwiecień 2019 (5)
  • marzec 2019 (4)
  • luty 2019 (4)
  • styczeń 2019 (5)
  • grudzień 2018 (4)
  • listopad 2018 (4)
  • październik 2018 (4)
  • wrzesień 2018 (4)
  • sierpień 2018 (5)
  • lipiec 2018 (4)
  • czerwiec 2018 (4)
  • maj 2018 (5)
  • kwiecień 2018 (3)
  • marzec 2018 (4)
  • luty 2018 (6)
  • styczeń 2018 (6)
  • grudzień 2017 (5)
Copyrights © 2018 Passionpiece | Wdrożenie strony 13design