Passionpiece
  • Strona główna
  • Blog
  • O blogu
  • Kontakt
  • English (US)
  • Polish (PL)
listopad 6, 2019  |  autor Natalia w Blog, Gotowanie

Z pasją w kuchni: rolady z kluskami śląskimi

Passion Piece - Roulades

W obecnych czasach świat powoli staje się globalną wioską, dlatego też coraz chętniej sięgamy po potrawy wywodzące się z najdalszych zakątków naszej planety – od pospolitego sushi czy spaghetti, po nieco bardziej wyrafinowane i wzbudzające nierzadko obrzydzenie przysmaki, takie jak smażone węże czy baranie mózgi. Ja również uwielbiam próbować nowych smaków, chociaż nie jestem fanką nadmiernych eksperymentów, jeżeli nie jest to oczywiście konieczne.

Kocham także tradycyjne potrawy kuchni polskiej, takie jak bigos, pierogi czy gołąbki. Jednym z dań, które niezmiennie zaspakaja moje kubki smakowe jest rolada w akompaniamencie klusek śląskich. Ten rarytas może nie jest niecodzienny, ale z pewnością bardzo smaczny i idealnie pasujący na rodzinny obiad nie tylko z teściową, ale i ze znajomymi z zagranicy.

Składniki:

Rolady

  • 1,5 kg schabu bez kości
  • 30 dag surowego boczku
  • 4-5 ogórków kiszonych
  • 3-4 cebule
  • musztarda stołowa
  • sól i pieprz do smaku
  • wykałaczki/bawełniana nitka
  • niewielka ilość tłuszczu np. smalcu lub margaryny

Kluski

  • 1 kg gotowanych ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko
  • sól

Przygotowanie

Rolady

Zacznij od przygotowania farszu. Odetnij z boczku skórkę i pokrój go w słupki. Tak samo postępuj z resztą składników tj. z kiszonymi ogórkami oraz cebulą. Pokrój schab w plastry, następnie delikatnie je rozbij za pomocą tłuczka. Gotowe mięso posól i popieprz, następnie posmaruj je musztardą. Na tak przygotowanych plastrach schabu rozłóż boczek, cebulę oraz ogórki. Zawiń mięso w rolady i zepnij je używając wykałaczek lub bawełnianej nitki, które będą usunięte po usmażeniu mięsa. Rozprowadź na patelni trochę tłuszczu i smaż rolady, aż się zrumienią i mięso będzie miękkie. Po wstępnym obsmażeniu, po obu stronach, mięso podlej wodą. W celu sprawdzenia miękkości mięsa można je od czasu do czasu nakłuwać widelcem. Z pozostałości wywaru po duszeniu mięsa można przygotować sos do klusek śląskich dodając nieco śmietany, mąki, soli i pieprzu.

Kluski

Ziemniaki obierz ze skórki, następnie je ugotuj, odcedź i przeciśnij przez praskę. Poczekaj, aż wystygną i odparują. Ziemniaki włóż do miski i uklep. Wykrój 1/4 ziemniaków i je wyciągnij. W wolne miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną w takiej ilości w jakiej wyjęliśmy ziemniaki. Następnie dodaj jajko i wcześniej wyciągnięte ziemniaki. Wszystko pokrój i ugnieć na jednolite ciasto. Z tak przygotowanej masy formuj małe kluseczki, na środku których można zrobić małe dołeczki. Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej kluski. Gotuj na wolnym ogniu od ich wypłynięcia na powierzchnię przez około 5 minut.

Gotowe kluski należy wyłożyć na talerz, następnie polać sosem i podawać w akompaniamencie rolady i dowolnych dodatków, w moim przypadku były to domowej roboty buraczki. Smacznego!

Do usłyszenia!

Wasza,

Passion Piece

Podoba Ci się? Udostępnij!
Poprzedni wpisWywiad tygodnia: Andrea Vörös
Następny wpisJak zostać kreatorem własnego sukcesu, jeżeli wszystko idzie nie tak?

Komentarze: 10 komentarzy

  1. Amber Myers listopad 6, 2019 Odpowiedz

    Yum, everything looks so tasty! I don't think I've ever had Polish food before.

  2. Marie Phillips listopad 6, 2019 Odpowiedz

    That all looks amazing. I plan to make it this week. I would love to know what is in the beetroot! I love pickled beets and those would also be amazing with this dish.

  3. chad listopad 7, 2019 Odpowiedz

    These dumplings look soooo delicious! I would love to make this dish soon, thank you.

  4. Nyxie listopad 7, 2019 Odpowiedz

    The Roulades and Dumplings sound beautiful! I'd love to try these.

  5. Cris listopad 7, 2019 Odpowiedz

    Oh, everything looks so delicious! I would love a bite right now!

  6. AMY listopad 7, 2019 Odpowiedz

    Wow! I really love roulades. I prefer always in bacon. But i'm gonna try these one. It's simple and easy to made. Thanks!

  7. Cristina Petrini listopad 7, 2019 Odpowiedz

    What a nice dish I know gnocchi because I ate them in Slovenia on vacation and I liked them very much

  8. Krysten Quiles listopad 7, 2019 Odpowiedz

    Oh yum, it all looks so delish! Thanks so much for sharing this with us!

  9. Sophia listopad 11, 2019 Odpowiedz

    OMG the all things look damn delicious and yummy! thanks for sharing this with us.

  10. Sigrid Says listopad 15, 2019 Odpowiedz

    I love roulades. Now I wanna make a dish for the kids! :)

Przyłącz się do dyskusji: zostaw komentarz Cancel Reply

(will not be shared)

Kategorie

  • Blog
  • Książki
  • W pogoni za marzeniami
  • Gotowanie
  • Inspiracje
  • Ludzie z pasją
  • Podróże
  • Pozostałe

Najnowsze

  • Wywiad tygodnia: Rachael Bouley-Djorgonoski
  • Wywiad tygodnia: Natasha Lévai
  • Wywiad tygodnia: Johnny Ray
  • Wywiad tygodnia: Corinne Isasako
  • Wywiad tygodnia: Veronika Tietz

Tagi

#dreams #happiness #modernsociety #reachinggoals #societyproblems Akureyri bestage books celebrities christmasiscoming christmasmarkets fashion fight food goodtimes greece hostels Iceland inhibitions interview lifestyle lo3 love magicofchristmas memories mylittleparadise newstart newyearseve opportunities overcomingtheodds passion passionatepeople passionpieceblog reachingyourgoals resolutions reunion schoolmates sea success summer travels vienna youth

Archiwa

  • styczeń 2023 (1)
  • grudzień 2022 (1)
  • listopad 2022 (2)
  • październik 2022 (1)
  • wrzesień 2022 (1)
  • sierpień 2022 (2)
  • lipiec 2022 (3)
  • czerwiec 2022 (1)
  • maj 2022 (1)
  • kwiecień 2022 (2)
  • marzec 2022 (2)
  • luty 2022 (2)
  • styczeń 2022 (4)
  • grudzień 2021 (1)
  • listopad 2021 (3)
  • październik 2021 (2)
  • wrzesień 2021 (3)
  • sierpień 2021 (2)
  • lipiec 2021 (2)
  • czerwiec 2021 (2)
  • maj 2021 (2)
  • kwiecień 2021 (4)
  • marzec 2021 (4)
  • luty 2021 (4)
  • styczeń 2021 (4)
  • grudzień 2020 (4)
  • listopad 2020 (4)
  • październik 2020 (5)
  • wrzesień 2020 (4)
  • sierpień 2020 (4)
  • lipiec 2020 (6)
  • czerwiec 2020 (4)
  • maj 2020 (4)
  • kwiecień 2020 (5)
  • marzec 2020 (4)
  • luty 2020 (4)
  • styczeń 2020 (4)
  • grudzień 2019 (5)
  • listopad 2019 (4)
  • październik 2019 (5)
  • wrzesień 2019 (5)
  • sierpień 2019 (4)
  • lipiec 2019 (5)
  • czerwiec 2019 (4)
  • maj 2019 (4)
  • kwiecień 2019 (5)
  • marzec 2019 (4)
  • luty 2019 (4)
  • styczeń 2019 (5)
  • grudzień 2018 (4)
  • listopad 2018 (4)
  • październik 2018 (4)
  • wrzesień 2018 (4)
  • sierpień 2018 (5)
  • lipiec 2018 (4)
  • czerwiec 2018 (4)
  • maj 2018 (5)
  • kwiecień 2018 (3)
  • marzec 2018 (4)
  • luty 2018 (6)
  • styczeń 2018 (6)
  • grudzień 2017 (5)

Odsłony

  • Strona główna
  • Blog
  • O blogu
  • Polityka prywatności
  • Kontakt

O blogu

Blog powstał z myślą o czytelnikach, których pasje pomagają im w dążeniu do sukcesu oraz samorealizacji … ale nie tylko! Piszę dla wszystkich tych, w których drzemie nieodkryty lub jeszcze nieoszlifowany potencjał! Sama codziennie uczę się siebie i staram się odnajdować nowe pasje, które pozwalają mi nie zwariować w obliczu codziennej szarej rzeczywistości!

Ostatnie wpisy

  • Wywiad tygodnia: Rachael Bouley-Djorgonoski styczeń 20, 2023
  • Wywiad tygodnia: Natasha Lévai grudzień 14, 2022
  • Wywiad tygodnia: Johnny Ray listopad 16, 2022
  • Wywiad tygodnia: Corinne Isasako listopad 8, 2022
  • Wywiad tygodnia: Veronika Tietz październik 19, 2022

Archiwa

  • styczeń 2023 (1)
  • grudzień 2022 (1)
  • listopad 2022 (2)
  • październik 2022 (1)
  • wrzesień 2022 (1)
  • sierpień 2022 (2)
  • lipiec 2022 (3)
  • czerwiec 2022 (1)
  • maj 2022 (1)
  • kwiecień 2022 (2)
  • marzec 2022 (2)
  • luty 2022 (2)
  • styczeń 2022 (4)
  • grudzień 2021 (1)
  • listopad 2021 (3)
  • październik 2021 (2)
  • wrzesień 2021 (3)
  • sierpień 2021 (2)
  • lipiec 2021 (2)
  • czerwiec 2021 (2)
  • maj 2021 (2)
  • kwiecień 2021 (4)
  • marzec 2021 (4)
  • luty 2021 (4)
  • styczeń 2021 (4)
  • grudzień 2020 (4)
  • listopad 2020 (4)
  • październik 2020 (5)
  • wrzesień 2020 (4)
  • sierpień 2020 (4)
  • lipiec 2020 (6)
  • czerwiec 2020 (4)
  • maj 2020 (4)
  • kwiecień 2020 (5)
  • marzec 2020 (4)
  • luty 2020 (4)
  • styczeń 2020 (4)
  • grudzień 2019 (5)
  • listopad 2019 (4)
  • październik 2019 (5)
  • wrzesień 2019 (5)
  • sierpień 2019 (4)
  • lipiec 2019 (5)
  • czerwiec 2019 (4)
  • maj 2019 (4)
  • kwiecień 2019 (5)
  • marzec 2019 (4)
  • luty 2019 (4)
  • styczeń 2019 (5)
  • grudzień 2018 (4)
  • listopad 2018 (4)
  • październik 2018 (4)
  • wrzesień 2018 (4)
  • sierpień 2018 (5)
  • lipiec 2018 (4)
  • czerwiec 2018 (4)
  • maj 2018 (5)
  • kwiecień 2018 (3)
  • marzec 2018 (4)
  • luty 2018 (6)
  • styczeń 2018 (6)
  • grudzień 2017 (5)
Copyrights © 2018 Passionpiece | Wdrożenie strony 13design