Tym, co od zawsze pobudzało moją wyobraźnię było jedzenie, które swoim smakiem i zapachem niezmiennie przywodziło mi na myśl przeróżne zakątki świata, z których dana potrawa akurat się wywodziła. Egzotyczne owoce morza czy sycące souvlaki przypominały mi o wakacjach spędzonych w Grecji, natomiast pikantna Currywurst czy jeszcze smaczniejsza Bratwurst, przywoływały mi na myśl wspomnienia z ulic Monachium, którymi miałam niegdyś okazję się przechadzać. Wcześniej wymienione smaki i zapachy potraw, charakterystycznych dla danego kraju czy regionu, obrazowały mi temperament oraz tradycje, którymi od niepamiętnych czasów kierowali się jego mieszkańcy. Jednym z najwspanialszych aspektów podróżowania i poznawania nowych kultur było dla mnie kosztowanie tego, co współtworzyło daną tradycję.

Niestety nie zawsze możemy doświadczyć wszystkiego osobiście, nie zawsze możemy odwiedzić miejsca, których tradycyjne potrawy interesują nas najbardziej. Na szczęście świat jest pełen pasjonatów, którzy chętnie dzielą się swoimi doświadczeniami związanymi zarówno z podróżowaniem, jak i z sceną kulinarną właśnie odwiedzonych przez nich miejsc. Dzisiaj chciałabym zabrać was w krainę smaków i zapachów, które nie tylko przeniosą was setki kilometrów od waszego domu, ale również pozwolą wam poczuć smaki, które już na zawsze zmienią wasze życie, a wszystko to będzie możliwe dzięki wspaniałej Patrice Rutledge, która jest autorką Cardamom Magazine, strony poświęconej nie tylko podróżowaniu, ale i gotowaniu.

Passion Piece: Czy mogłabyś powiedzieć moim czytelnikom kilka słów o sobie?

Patrice: Jestem założycielką i redaktorką naczelną Cardamom Magazine, globalnej strony internetowej poświęconej jedzeniu oraz podróżowaniu. Publikujemy przepisy na potrawy z całego świata, artykuły o tematyce kulinarno-podróżniczej, profile szefów kuchni, a także wskazówki dotyczące jedzenia oraz podróżowania, i wiele więcej. Jesteśmy w tym momencie w fazie rozruchu i mamy duże plany na rozwój w przyszłym roku.

Wcześniej zarządzałam globalną komunikacją oraz szkoleniami dla wiodącej firmy technologicznej położonej w Dolinie Krzemowej, a także udzielałam konsultacji wydawcy z branży technologicznej. Pracowałam nad projektami w wielu krajach i zawsze spędzałam wolny czas na poznawanie lokalnych scen kulinarnych, wycieczki związane z jedzeniem i pobieranie lekcji gotowania lokalnych potraw. Dlatego też, nawet pracując w swoim pierwotnym zawodzie, pomysł na to, aby robić coś powiązanego z moją pasją dla jedzenia i podróżowaniem, zawsze był tam gdzieś obecny.

Passion Piece: Jesteś założycielką Cardamom Magazine, wyjątkowego miejsca w sieci, w którym czytelnicy mogą nie tylko znaleźć przepyszne przepisy, ale także podróżować dookoła świata, aby doświadczyć różnorodnych kulinarnych doznań. Jaka jest twoja osobista historia kryjąca się za kulisami Cardamom Magazine?

Patrice: Inspiracją, która doprowadziła mnie do założenia Cardamom Magazine jest moja szwedzka babcia, Violet. To ona nauczyła mnie jak piec, kiedy byłam bardzo małym dzieckiem i zawsze powtarzała, że kardamon był sekretnym składnikiem, który sprawiał, że jej przepisy były takie pyszne. Czas, który spędziłam z nią i z moją mamą był zawsze czasem szczególnym, łączącym naszą rodzinę. Kiedy dorosłam, zauważyłam, że kardamon jest wspaniałym składnikiem potraw w wielu kuchniach świata. Ta mieszanka przytulnego komfortu domu i podekscytowania egzotycznością nowych smaków pochodzących z całego świata, świetnie podsumowuje to, czym jest Cardamom Magazine.

Passion Piece: Porzuciłaś karierę w korporacji, aby podążać za swoją pasją. Co sprawiło, że tak chętnie podjęłaś się nowych kulinarnych przygód?

Patrice: Firma, dla której pracowałam, zrezygnowała z moich projektów i zwolniła tysiące ludzi. Początkowo planowałam poszukać pracy związanej z tą samą dziedziną, ale ostatecznie zdecydowałam wykorzystać moje umiejętności w nieco inny sposób. Moja wiedza dotycząca projektowania stron internetowych, działania social mediów i dziennikarstwa bezpośrednio wiąże się z działaniem Cardamom Magazine. Po prostu łączę te umiejętności z moją osobistą pasją dla jedzenia i podróżowania.

Passion Piece: Czy było ci trudno podjąć taką decyzję? Miałaś jakiś plan B?

Patrice: Początkowo nie była to bardzo trudna decyzja do podjęcia, jako że założenie strony poświęconej jedzeniu i podróżowaniu było czymś, co chciałam robić już od dłuższego czasu. A w tamtym momencie miałam kilka wcześniej nieprzewidzianych wolnych chwil! Zabrało mi to jednak więcej czasu niż powinno, aby uruchomić moją własną stronę, jednymi z powodów takiego stanu rzeczy było krytykowanie już wcześniej podjętej przeze mnie decyzji oraz słuchanie opinii innych. Miałam plan zapasowy, prowadzenie konsultacji i nauczanie w mojej pierwotnej specjalizacji. Wciąż doradzam i szkolę ludzi dorywczo podczas okresu rozkręcania Cardamom Magazine.

Passion Piece: Jaka była reakcja twojej rodziny i przyjaciół na to nowe przedsięwzięcie?

Patrice: Większość mojej rodziny i bliskich przyjaciół wspierało mnie, byli podekscytowani tym nowym rozdziałem w moim życiu. Znaleźli się również tacy, którzy sądzili, że tradycyjne zatrudnienie byłoby dla mnie mniej ryzykowne, a niektórzy próbowali mnie zniechęcić do tego nowego przedsięwzięcia.

Passion Piece: O czym powinno się pamiętać zmieniając ścieżkę swojej kariery? Z jakimi wyzwaniami będzie trzeba się zmierzyć?

Patrice: Wydaje mi się, że ważnym jest to, aby zachować odpowiednią równowagę pomiędzy posiadaniem odwagi do tego, aby realizować się w swojej wymarzonej pracy czy biznesie, a stroną praktyczną codziennego życia (rachunki do opłacenia, itd.). W szczególności, jeżeli planujesz założenie swojego własnego biznesu, musisz mieć tak zwany plan B oraz środki na utrzymanie w fazie rozruchu twojego interesu. Często zdarza się tak, że potrzeba więcej czasu na rozkręcenie firmy i czerpanie z niej zysków, niż wcześniej było zakładane, a nie chcielibyście przecież rezygnować ze swoich marzeń z przyczyn finansowych, kiedy bylibyście tak blisko odniesienia sukcesu. Mimo wszystko, ważnym jest to, aby wiedzieć, kiedy po prostu podążać za swoim serce i nie krytykować swoich decyzji już po fakcie czy dawać się zwieść na manowce przez opinie innych.

Passion Piece: Współpracujesz z różnymi autorami, którzy dostarczają teksty na twoją stronę. Jak wpadłaś na tych pełnych pasji ludzi? Co w nich cenisz?

Patrice: Kiedy po raz pierwszy stworzyłam plan redakcyjny dla Cardamom Magazine, wiedziałam że nie chciałam być jedyną osobą, która dostarczałaby treści na stronę. Moje własne doświadczenie dotyczy głównie przepisów kuchni skandynawskiej oraz śródziemnomorskiej, jak również podróży kulinarnych po Europie, w której miałam okazję mieszkać i wiele podróżować. Chciałam jednak opisywać również inne części świata i to dysponując doświadczeniem z pierwszej ręki. Jak na razie dodałam pięciu współautorów i mam nadzieję dodać ich więcej przed końcem tego roku. Niektórych współpracowników znałam już wcześniej, a innych znalazłam online.

Passion Piece: Jakie trzy smaki najlepiej opisałyby twoją osobowość?

Patrice: Skłoniłabym się raczej ku trzem słowom, które określają mnie najlepiej: zawzięta, zorganizowana i kreatywna. Przynajmniej tak mówią o mnie inni!

Passion Piece: Czy jest jakiś przepis, który chciałabyś przekazać następnym pokoleniom? Dlaczego jest on dla ciebie tak ważny?

Patrice: Trudno jest mi wymienić tylko jeden! Ale muszę przyznać, że byłby to przepis według mojej babci na ciasto z kardamonem (kardemummakaka). Jest ulubieńcem rodziny już od wczesnego dzieciństwa i oczywiście zawiera kardamon!

Passion Piece: Czy masz jakieś inne pasje poza gotowaniem?

Patrice: Kocham również podróże, fotografię, jogę oraz teatr na żywo i koncerty. Uczenie się języków obcych jest moją następną pasją. Mówię po francusku, włosku, hiszpańsku i potrafię zamówić jedzenie w kilku innych językach! Odkryłam, że znanie chociaż częściowo języka z miejsc, które odwiedzam, pomaga mi w kontaktach z lokalnymi mieszkańcami i z pewnością wzbogaca moje podróżnicze doświadczenia.

Passion Piece: Gdzie widzisz siebie w najbliższej przyszłości?

Patrice: Reszta roku będzie dosyć pracowita! Mam mnóstwo planów na rozbudowę treści pojawiających się na stronie Cardamom Magazine, będę również więcej podróżować, aby zdobyć informacje z pierwszej ręki oraz znaleźć nowych współautorów. W przyszłym roku, mam nadzieję wystartować z elektroniczną wersją magazynu, która byłaby dodatkiem do obecnie istniejącej strony.

Passion Piece: Jakim mottem chciałabyś podzielić się z moimi czytelnikami?

Patrice: Bądźcie zawzięci! Miejcie plan i trzymajcie się go. Bądźcie zarówno marzycielami, jak i ludźmi czynu.

Passion Piece: Dziękuję ci bardzo za tą niezwykle inspirującą rozmowę i mam nadzieję, że już wkrótce zabierzesz na do nowych interesujących miejsc, które znajdą się na twojej kulinarnej mapie podróżniczej.

Cardamom Magazine to jedno z wielu miejsc w sieci, które przybliża nam niezwykłe smaki świata, jednak tym, co wyróżnia ten magazyn od innych, jest serce i pasja wkładane w każdy artykuł publikowany na stronie. A wy? Jakim przepisem chcielibyście podzielić się z Patrice?

Do usłyszenia!

Wasza,

Passion Piece

Photos by: Patrice Rutledge