W obecnym czasie, który jest tak trudnym dla nas wszystkich, dużo mówi się o ćwiczeniach oraz dietach, które mogą teoretycznie pomóc nam nie tylko pozostać w dobrej formie fizycznej, ale i nie przytyć nadmiernie. Ja również staram się dbać o to jak się odżywiam, ponieważ mam na uwadze to, że nie jestem tak aktywna, jak to zwykle bywało. Potrafiłam spędzać długie godziny przechadzając się po klasie, co było dla mnie namiastką ruchu, który jest nam tak niezmiernie potrzebny. W chwili obecnej i tego mi brak, ale od czasu do czasu lubię smaczne i do tego domowe wypieki, które nie równają się z niczym innym dostępnym w supermarketach. Chciałabym wam dzisiaj polecić przepis na przepyszny torcik marchewkowy z kremem orzechowym, który udało mi się ostatnio znaleźć w jednej z moich ulubionych książek kulinarnych autorstwa Siostry Marii.
Składniki:
Ciasto:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki startej marchewki
- 1/2 startego jabłka
- 1 garść posiekanych orzechów włoskich
- 2/3 szklanki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta cynamonu
- szczypta soli
Krem:
- 4 łyżki masła orzechowego
- 4 łyżki cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- posiekane orzechy do dekoracji
Najpierw przygotuj ciasto, w tym celu przesiej mąkę do miski i wymieszaj ją z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą, orzechami i szczyptą soli. Ubij jajka z cukrem na delikatną, puszystą masę. Następnie, wciąż ucierając, wlewaj powoli olej. Dodaj marchewkę, jabłko i wszystko wymieszaj. Do tak przygotowanej masy wsyp mąkę z przyprawami i znów wymieszaj delikatnie wszystkie składniki tak, aby dobrze się ze sobą połączyły. Ciasto wylej do wcześniej wysmarowanej tłuszczem tortownicy, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC . Piecz je przez około 45-50 minut. Sprawdzaj gotowość ciasta patyczkiem, jeżeli będzie on suchy, to znaczy, że ciasto jest już gotowe.
Następnie przygotuj krem. Ubij na sztywno mocno schłodzoną śmietanę. Utrzyj serek mascarpone z cukrem pudrem i masłem orzechowym na gładką, puszystą masę. Wymieszaj go z wcześniej ubitą śmietaną. Tak przygotowany krem odstaw do lodówki, aby się schłodził.
Wystudzone ciasto przekrój poprzecznie na dwa kawałki. Połową kremu posmaruj pierwszą część. Resztę kremu użyj do posmarowania wierzchu i boków drugiej połowy. Ciasto posyp posiekanymi orzechami. Smacznego!
Do usłyszenia!
Wasza,
Passion Piece
Ten i inne przepisy znajdziecie w książce pod tytułem: „Torty i torciki. Smaczne Przepisy”, autorstwa Siostry Marii.
Wspaniały torcik. Uwielbiam ciasto z marchwi. Chyba pomyślę o zrobieniu go na Wielkanoc. :)
STOP. IT. That sounds SO GOOD! I totally want to try making that! Thanks so much for sharing this with all of us!
This cake looks so delicious! And so creamy! It is making me so hungry as well! Plus, I love the taste of carrot cake.
This looks like my kind of cake! I am excited to try it out!
We were supposed to make carrot cake last weekend but the store was out of baking powder. Good thing, now we can try this recipe instead because this looks amazing.
This cake sounds so yummy. I need to make it once I get some eggs
This looks absolutely amazing. I usually make my carrot cake with pineapple instead of apples, but I bet the apples would be just as delicious!
I can't wait to make this..This looks so so delicious yummm...This weekend for sure.
I love carrot cake, and never would have thought to make it with peanut butter! That just sounds delicious and I am going to have to make this myself very soon.
I really love peanut butter. Plus you made it into a cake. <3 looks so delicious. How I wish I would know how it tastes like. Thanks for sharing! <3
I would love to try this. I don't think I've ever tried carrot cake with peanut butter, what a great idea.
Wow, this is the first time I heard about carrot cake with peanut butter. I bet it takes creamy and delicious!
I have never had a carrot cake with peanutbutter before. I am very intrigued to explore this combination!
This cake looks great - fluffy and moist. How is it to freeze?
This sounds gorgeous! I have plenty of time so would love to make this.
Ooh I have never meshed these two together but I love peanut butter and I love carrot cake. This sounds like a match made in heaven. I will have to try.
Oh my gosh! this looks delicious! I am actually craving for carrot cake right now.
What a gorgeous cake and those layers looks absolutely delicious. I am going to try it soon.
My sister's favorite cake is carrot cake so I'm going to surprise her with this one!
Ooooooooh my goodness. I love carrot cake even though it's an unpopular choice. And you added peanut butter? Shut the front door! I am definitely trying this.